Пирог «День и ночь» за 30 минут

Помимо нежнейшей текстуры и очень удачного сочетания вкусов главный его плюс еще и в том, что делается он всего 30 минут: 5 минут на корж и 20 на начинку, из которых 15 - чистка и нарезка фруктов! После чего час самостоятельно печется и час не менее самостоятельно остывает.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты

Корж:

1 яйцо
125 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
0,5 стакана молока
6 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. какао

Начинка:

200 г творога или творожной массы
3 яйца
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. манки
1 стакан сливок любой жирности
4-5- груш или яблок (или того и другого)

Приготовление.
Взбить яйца с сахаром. Масло растопить и влить его в яичную смесь вместе с молоком.
Всыпать муку с разрыхлителем и какао.
Хорошо перемешать. Вылить тесто в хорошо смазанную маслом форму и выпекать 25 минут при t-200С.
В это время сделать начинку.
Фрукты почистить и нарезать дольками.
Остальные ингредиенты смешать и немного взбить.
Единственный нюанс: если творог зернистый, его нужно протереть через сито.
Выложить на готовый корж кусочки фруктов, залить творожной начинкой. Убавить духовку градусов до 160-170-и и печь до золотистой корочки.
У меня печется около часа. После этого оставить в выключенной духовке еще на час, чтобы начинка не опала.
Разрезать пирог только после того, как он полностью остыл.

Мне больше нравится вариант с грушами, без яблок. Груши и шоколад - замечательное классическое сочетание! Но груши должны быть спелыми и ароматными, иначе весь эффект пропадет.
А вот мой муж предпочитает вариант с яблоками.