Десерт "Крем Карамель"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ингредиенты

молоко (цельное) 450 мл.,
сливки 150 мл.,
яйца 4
желток 1
сахар 120 гр.,
ванильная палочка/пакетик ванилина
сахар 150 гр. для карамели

Приготовление

-для начала разрезать ванильную палочку и кончиком ножа соскрести внутреннюю мякоть.
- в кастрюльке смешать молоко со сливками и поставить на огонь
- добавить ванилин или ванильную палочку, довести до кипения, затем снять с огня и дать постоять как минимум пол часа
- в маленьку кастрюльку насыпать сахар и поставить на огонь чтобы он полностью растопился в карамель
- теперь распределить по маленьким, или одной большой формочке, карамель
- делать это осторожно, потому что карамель очень горячяя
- отставить формочки до полного остывания
- включить духовку на 180°
- а пока приготовим крем: вбить в миску яйца и отделить один желток, добавить сахар и тщательно взбить венчиком в однородную массу
- теперь понемногу влить через мелкое ситечко сливочно-молочную остывшую смесь, переодически перемешивая венчиком
- получивнуюся смесь разлить по формочкам
- теперь взять одну глубокую огнеупорную форму или противень, поставить в него стаканчики с кремом и наполнить горячей водой

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

- накрыть противень аллюминеевой бумагой и отправить в духовку на 30 минут, после чего снять аллюминей и запекать ещё минут 10-20 (до слегка золотистой корочки)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

- затем вынуть стаканчики из воды и остудить, после чего отправить в холодильник как минимум на 2 часа
- вынимается крем-карамель очень легко - достаточно аккуратно поддеть кончиком ножа края и перевернуть формочки вверх ногами на тарелку, через несколько минут он сам красиво сползёт.