Фаршированный лук

Это блюдо на любителя))

4 средних луковицы сладкого сорта; чёрствый итальянский хлеб; 2 ст.ложки оливкового масла; 3 кусочка корейки или бекона, мелко порубленные; 3 измельчённых зубчика чеснока; 3 ст.ложки тёртого сыра пармезан; ¼ чашки рубленой петрушки; соль, чёрный молотый перец.

Отварите луковицы в кожуре, пока они не станут легко протыкаться вилкой. Выньте из кастрюли и дайте остыть. Срежьте верхушки луковиц и удалите кожуру. Срежьте немножко снизу луковиц, так, чтобы они могли стоять на срезе. С помощью маленького острого ножа вырежьте сердцевину каждой луковицы, оставляя на месте нижнюю часть. Стенки должны получиться толщиной немного тоньше 1 см. Вырезанную часть лука мелко порубите.

Разогрейте духовку до 200°C. Порежьте хлеб кубиками примерно по 1,5 см и отмерьте 1 чашку хлебных кубиков. Обжарьте в сковороде половину порубленного лука с чесноком, оливковым маслом и грудинкой, пока лук не станет нежным, и грудинка не прожарится. Добавьте хлебные кубики и готовьте ещё, пока они не приобретут золотистый цвет. Снимите с огня, посолите и поперчите, добавьте тёртый сыр и петрушку. Начините полученной смесью луковицы, и выложите на противень, предварительно налив в него воды на 2,5 см по высоте. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока начинка не станет золотисто-коричневой. Подавайте горячим или комнатной температуры.

Фаршированный лук – прекрасный гарнир к мясу и очень удобен для пикников.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]